Нам потребуется:

— куриное филе — 2 шт.

— груша сорта «Конференс» — 1 шт.  (крупного размера)

— сыр фета — 200гр

— тыквенные семечки очищенные — 1/4 стакана

— салат листовой и руккола — по пучку (рукколы больше)

— специи Прованские травы», смесь перцев

Для заправки:

— 1/2 стакана яблочного сока с мякотью (обязательно)

— 3 ст.л. масла

— 2 ст.л. винного уксуса

— 3 ч.л. горчицы с зернами

— соль, перец — по вкусу

Куриное филе замариновать в смеси перцев, прованских трав и соли, сбрызнуть лимонным соком и оставить на ночь в холодильнике.

С утра куриное филе обжарить на сильном огне, быстро, чтобы оно запечаталось и подрумянилось, но не стало сухим. Сложить в миску, накрыть плотно прилегающей крышкой, чтобы филе там дошло до полной готовности. В результате получится очень сочное внутри, и румяное снаружи мясо.

Семечки обжарить до золотистости на раскаленной сковороде с толстым дном, без масла (примерно минутку-две).

Готовое остывшее мясо и грушу нарезать тонкими ломтиками.

Сделать соус: в плотно закрывающейся банке смешать все ингредиенты и хорошенько встряхнуть.

В глубокое блюдо (или неглубокую широкую салатную миску) выложить порванный руками салат. Сбрызнуть половиной заправки. Сверху выложить грушу, затем курицу и фету, порезанную ломтиками или кубиками. Полить оставшейся заправкой и посыпать семечками.

Подавать незамедлительно 🙂