— 225 г муки

— 1,5 ч. л. разрыхлителя

— щепотка соли

— 55 г сливочного масла

— 25 г мелкого сахара

— 150 мл молока

— 1 яйцо для смазывания

Смешать муку с солью и разрыхлителем.

Масло нарезать кусочками и пальцами втереть в муку до образования крошки. Вмешать сахар, влить молоко, быстро замесить мягкое тесто.

Выложить тесто на присыпанный мукой стол, сформировать пласт толщиной около 2 см. Формой диаметром 5 см вырезать сконы, перенести на противень. Смазать заготовки взболтанным яйцом. Внимание! Смазывать нужно только верхушки скон! Не края! Яйцо может «запечатать» края скон, что помешает им как следует подняться.

220С, 12-15 минут.