Нежное тесто с ароматом ванили, шоколадно-ореховая начинка с оттенком корицы и хрустящая утопающая в тесте корочка…

Шоколадная смесь

1 чашка коричневого сахара

1 ст.л. какао

1 ч.л. корицы

½ чашки шоколадных чипсов

½ чашки рубленых орехов пекан (у меня фундук)

¼ чашки (65 г) растопленного охлажденного сливочного масла

В большой миске смешать сахар, какао, корицу, шоколадные чипсы, орехи и масло.

Тесто

112 г сливочного масла комнатной температуры

1 чашка + 1 ½ ст.л. сахара

2 яйца

½ ч.л. натурального ванильного экстракта

1 чашка сметаны

1 ½ чашки муки

1 ч.л. соды

¼ ч.л. соли

В небольшой миске смешать муку, соду и соль. Просеять муку в яично-масляную смесь осторожно и тщательно перемешать до однородной консистенции.

 Духовку разогреть до 180°С. Смазать маслом прямоугольную форму размером 23-13-8 см. Выложить в форму половину теста, добавить половину шоколадной смеси, выложить оставшееся тесто и покрыть все второй половиной шоколадной смеси. Осторожно разровнять и поставить в духовку на 45-55 минут. Готовый кекс слегка остудить в форме, вынуть из формы и порезать на ломтики.