Что нужно:

сыр фета

400 г

шпинат замороженный

250 г

масло оливковое

2 ст.л.

лук репчатый крупный

1 луковица

лук зеленый

1 пучок

петрушка свежая нарезанная

1 пучок

укроп

1 пучок

орех мускатный

0,25 ч.л.

тесто слоеное готовое

400 г

масло сливочное

50 г

соль

 

Время приготовления:

1,5 часа

шаг 1

Лук очистить и нарезать кубиками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Если фета хранилась в рассоле, деть ему стечь.

шаг 2

Замороженный шпинат опустить в кипящую подсоленную воду на 2–3 мин. Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде.

шаг 3

В сотейнике разогреть масло. Положить репчатый лук, обжарить, 5 мин., и снять с огня. Добавить шпинат, зелень, сыр и мускатный орех. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

шаг 4

Смазать 1 ч.л. сливочного масла круглую форму для выпечки. Оставшееся масло растопить. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто, вырезать из него один круг большего, чем форма, диаметра, а другой – точно по размеру формы.

шаг 5

Больший круг положить в форму так, чтобы были закрыты дно и стенки. Сбрызнуть растопленным маслом. Выложить начинку.

шаг 6

Разогреть духовку до 180 °С. Накрыть пирог вторым кругом из теста, защипать края. Лишнее тесто отрезать. Смазать пирог сливочным маслом. Выпекать 45 мин., до образования хрустящей корочки.