Очень красивый цвет коржа — глубокий красно-корчневый. Полностью оправдывает свое название.

для формы 24 см (для формы 20 см — все уполовинить)

готовить за день до подачи, у нас было сделано за 2 — было очень нежно

тесто

115 гр сливочного масла, комнатной температуры

250 гр самовосходящей муки (или обычная плюс 1 уп разрыхлителя)

100 гр сахара

1/2 стручка ванили

2 яйца (разм М)

350 гр малинового джема

125 гр свежей клубники (замороженой, разморозить) или столько же клубничного джема

1 гр соли

20 гр порошка какао

крем

150 гр крем-фреш (30%) или жирной деревенской сметаны, отвесить

80 гр сахарной пудры

1/2 стручка ванили

500 гр маскарпоне

400 гр свежей клубники (если мороженой,то разморозить)

1. Греем духовку до 220 град Ц. Форму выложить бумагой

2. Взбить в миксере размягченой сл масло, сахар и семена половины стручка ванили. Взбивая по-одному ввести яйца. Перед добавлением следуещего — подождать полного вмешивания предыдущего (ну, завернула).

3.Клубнику измельчить в блендере. Добавить в тесто клубнику и джем. Хорошо перемешать. Добавить муку, смешаную с разрыхлителем и какао. Спатулой хорошо размешать. Вылить в форму и пешь ок 20 минут. (я пекла 15 минут и пять минут в выключеной духовке).

4. делаем крем. Взбиваем крем фреш с сахарной пудрой и семенами половины стручка ванили, добавляем клубнику и маскарпоне. Взбить нужно хорошо, чтобы клубника полность разошлась.Крем получается гладким, розового цыета.

5. Разрезать заготовку на 3 коржа. Прослоить коржи кремом, сверху обмазать остатками. Украсить миндальними лепестками. Или как нравитться.

Дать постоять не менее суток в холодильнике.