блюдо яркое, эффектное и не требует провести у плиты полдня.

500 г утиного мяса с кожей

¾ стакана грецких орехов

2 столовые ложки панировочных сухарей

соль, черный свежемолотый перец по вкусу

тесто фило

1 яйцо

300 г замороженной клюквы

1 небольшая луковица

2 столовые ложки оливкового масла

3-4 столовые ложки меда

тимьян

1.    Режем  мясо небольшими кусочками:

2.    Орехи  рубим ножом на кусочки примерно равные гречневому зернышку:

3.    Помещаем мясо на разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета:

4.    В процессе добавляем соль…

и перец:

5.    Добавляем орехи и готовим еще около 10 минут:

6.    Перекладываем содержимое кастрюли в небольшую миску при помощи шумовки, чтобы лишний жир остался в сковороде:

7.    Добавляем панировочные сухари и перемешиваем все вместе:

8.    Выкладываем тесто на стол. Яйцо взбиваем со щепоткой соли:

9.    Промазываем каждый лист теста яйцом:

10.    Выкладываем начинку:

11.    Заворачиваем рулет, смазав яйцом  край теста:

12.    Выкладываем рулет на смазанный  вытопленным утиным жиром противень, сверху смазываем яйцом. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов:

13.    Печем до золотистого цвета: