ЧТО БЕРЕМ:

Для основы:

1 стакан геркулеса (3/4 — геркулес, 1/4 — пшеничные отруби)

3/4 стакана муки (попробовала с каштановой)

1/4 стакана измельченнных орехов (хотела с грецкими, но не нашлось)

1/2 ч.л. соды (взяла 1ч.л. разрыхлителя)

3 ст.л. сахара (2ст.л, так как каштановая мука — сладкая)

3 ст.л. обезжиренного молока (у меня ушло 5)

3 ст.л. растительного масла (4 ст.л)

Для начинки:

2 зеленых яблока (или груши), нарезанных дольками толщиной 0,5 см

4-5 ст.л. сахара или меда

1 ст.л. кукурузного крахмала (у меня пшеничный) или муки

1/4 ч.л. корицы (положила 0,5ч.л)

ванилин

2 яйца (комнатной температуры)

200 г нежирного йогурта без наполнителей

(горсть мидаля без кожицы).

ЧТО ДЕЛАЕМ:

Включаем духовку на 200С.

Разъемную форму смазываем слегка сливочным маслом.

Смешиваем сухие ингредиенты для основы. Постепенно вливаем молоко и растительное масло. Формируем шар и выкладываем его в форму. (У меня до шара дело так и не дошло, просто выложила тесто в форму и пальчиками распределила равномерно тонким слоем по дну)

Протыкаем в нескольких местах тесто вилкой. Сверху выкладываем по кругу яблочные ломтики.

В отдельной миске взбить яйца с сахаром, крахмалом, ванилином и корицей. Добавить йогурт, тщательно перемешать. Вылить смесь на яблоки. Посыпать оставшимися измельченными орешками (я выложила миндаль).

Запекать 10 минут, затем уменьшить огонь до 180С и продолжать печь около 25-35 минут.

Мой пирог получился гораздо тоньше, чем у Наташи. Ведь я взяла форму для выпечки 28см в d, а она — 20. Поэтому, если вам хочется пирог повыше, берите форму поменьше.

Вкус очень понравился.  Думаю, каштановая мука тоже внесла свой нюанс. Поджаренный миндаль сверху — это, конечно, что-то божественное. Плюс румяная корочка и нежный йогуртовый крем.