В оригинале это были «маффины». Однако я сочла более правильным назвать их кексами, т. к. все мы знаем основной принцип приготовления теста для маффинов — смешать, но не взбалтывать, т. е. соединять жидкую и сухую фазы быстро, не допуская тщательного перемешивания. В этом же рецепте тесто, напротив, хорошо вымешивается. Думаю, это то, что по-английски называется biscuits, это иногда переводят как «маффины», но вы сейчас увидите по тексту, что это не совсем маффины, скорее даже совсем не. Читать далее
Кексы с черникой.
1 комментарий
