Для оранжевого — морковь

Для зеленного — любая зелень

Для красного — свекла

яйца 2 шт , разделить белки и желтки

мука 2 ст. ложки

лосось холодного копчения 100г

сливочный сыр 100-120 г

сметана 2ст.ложки

лимонный сок 2 ст.ложки

желатин 1ч.л.

перец по вкусу

1. 500 г моркови (свекла) натереть на терке и потушить со сливочным маслом, охладить. Добавить к нему 2 желтка, муку, перчик, все измельчить и смешать блендером

(Если зелень, опустить в кипящую воду на пару минут, до смягчения. Сразу слить и охладить под струей холодной воды. хорошо отжать руками, добавить к нему 2 желтка, муку, перчик, все измельчить и смешать блендером.)

2. Белки взбить в крепкую пену. Осторожно добавить в тесто, вмешивая лопаточкой движениями снизу вверх.

3. Застелить противень бумагой для выпечки, распределить на ней тесто прямоугольником.

5. Выпекать его в духовке 160-180 градусов 10 минут.

6. Вынуть из духовки, оставить на бумаге, охладить.

7. Желатин заранее замочить . Подогреть до растворения желатина, процедить, охладить.

8. Рыбу мелко нарезать. Смешать рыбу, сыр , сметану, раствор желатина в лимонном соке вилкой в мисочке.

9. Смазать корж начинкой.

10. Плотно завернуть рулет, и положить на 2-3 часа в холодильник, застывать.

11. Резать рулет ломтиками острым ножом.