— 750 г филе лосося

— 0,5 луковицы

— 2 ст. л. картофельного крахмала

— 1 белок

— пучок укропа

— соль, черный перец

— сок лимона

Филе лосося снять с кожи и мелко порубить ножом.

Лук мелко-мелко порезать. Можно добавить в котлеты сырой лук, а можно предварительно его слегка обжарить.

Смешать нарубленную рыбу с укропом и луком, посолить, поперчить, добавить белок, крахмал, все хорошенько перемешать.

Добавить в фарш немного лимонного сока, перемешать.

Убрать фарш в холодильник на полчаса-час.

Сформировать из фарша котлеты и обжарить с небольшим добавлением растительного масла.

Готовые котлеты выложить на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

Очень вкусно! Гарнир может быть любым — рис, картофельное пюре, свежие овощи.

При подаче теплые котлеты можно сбрызнуть лимонным соком.