Ингредиенты

мука пш. 160 гр.

сахар 125 гр.-160 гр.

сл. масло 125 гр.

желтки 3 шт.

Начинка:

белки 3 шт.

сахар 125 гр.

крахмал 2 ч. л.

смородина (красная)0,5 кг

Способ приготовления

Сначала готовим корж. Тесто замешивается, ставится в холодильник на полчаса.

После холодильника — на противень (или форму), раскатать и выпекать при 180 градусах 25 минут.

Корж должен пожелтеть.

Пока корж в духовке, делаем начинку.

3 белка как следуем взбиваем, добавляя 125 гр. песка, 2 чайные ложки крахмала.

Когда белки хорошо взбиты, пора добавлять0,5 кгкрасной смородины.

Все перемешать, выложить на корж и снова в духовку на 20 минут.

Выпекать надо при 150 градусах (так, чтобы безе запеклось и подрумянилось слегка). И,все.

У меня он получился невысоким, т.к. разъёмная форма у меня большого диаметра… Ну оочень вкусно!!!

Примечание

Когда я вчера ставила пирожок во второй раз в духовку, для того, чтобы белки схватились, то у меня было где-то 170 градусов… Это очень вкусно!!!

Можно готовить и в мультиварке

Тесто для коржа:

Стакан (250 мл) муки

125 гр сахара

125 гр. масла сливочного

3 желтка

1 ч. л. разрыхлителя

Начинка:

3 белка

160 гр. сахарного песка

1 ст. ложку лимонного сока

1,5 ст.л. муки

1 ст. ложку крахмала

1 ч. л. разрыхлителя

0,5 кгкрасной смородины

Выпечка 65+40 — корж и начинка одновременно (я испугалась, что из-за коврика и лент не пропечётся).

Не открывая крышку, оставить на режиме Подогрева на 1 час.

Достать с помощью лент, дать остыть, выдернуть коврик…и лопать…

Конечно, это не безе… Но, консистенция плотная, напоминающая суфле.