Эти маффины с интересным, богатым составом, тут и овсяные хлопья и немного отрубей и цельнозерновая мука, но главное, что они получаются вкуснейшими! Вот без всяких натяжек, не потому что они полезны, я пекла много разных маффинов с отрубями и цельнозерновой мукой, эти самые лучшие! Думаю, что сухофрукты и орехи в начинке очень важны, так что не стоит ими пренебрегать.

На 18шт.
— 2+1\3 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
— 1 чашка цельнозерновой муки
— 1\2 чашки нарубленных грецких орехов
— 1\2 чашки сахара
— 3 ст.л. пшеничных отрубей
— 2 ч.л. корицы
— 1,5 ч.л. соды
— 1 чашка йогурта без добавок
— 1\2 чашки растительного масла
— 1 крупное яйцо
— 1 ч.л. ванильного экстракта
— 1\3 чашки кипятка
— 1 чашка сушенной вишни

Разогреть духовку до 175С. В формочки для выпечки выложить бумажные капсулы.
Смешать хлопья и следующие 6 ингредиентов. Добавить йогурт, масло, яйцо и ваниль, перемешать, Залить кипятком и оставить на 5 минут. Вмешать сухофрукты. Выложить тесто по формам и выпекать в духовке примерно 25 минут, готовность проверить палочкой. Остудить на решетке.