С исп. fuegos artificiales — фейерверк.

Рис, для этого салата, нужен длиннозернистый. Идеально подходит «Басмати» — красивый, ароматный и вкусный.
Отварить 100 г. в подсоленой воде, остудить.

Фасоль нужно отварить до готовности (при необходимости замочить на ночь в воде, затем отварить до мягкости).
Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде 5-10 мин.

Болгарский перец и лук измельчить некрупными кубиками, для более гармоничной консистенции салата. За неимением зелёного всегда можно взять простой лук, главное, чтобы он не был горьким.

Постепенно складываем ингредиенты в салатник, но не перемешиваем !

Готовим заправку.
Выдавить 1 зуб. чеснока, добавить оливковое масло и винный уксус (можно заменить свежевыжатым соком лимона), соль и перец по вкусу. 
Добавить французскую горчицу и тщательно перемешать, консистенция станет кремовой и однородной.

И зелень (я использую укроп, петрушку и немного кинзы).

Когда рис готов, добавляем и его, и только теперь перемешиваем. Рис не должен быть переварен или слипшився, это ещё одна причина, по которой я готовлю с «Басмати», его трудно испортить.

Конечно можно заправить салат и подавать, но нам нравится поливать соусом прямо за трапезой, тогда каждый может положить больше/меньшезаправки.