Утка весом 2 кг

1 большой апельсин

1 ст. л. сладкой горчицы

2 ст. л. темного соевого соуса

3 ст. л. жидкого меда

соль, перец

Натереть утку смесью соли и перца.

 Выжать сок из апельсина.

Смешать горчицу, мед и соевый соус с апельсиновым соком.

В полиэтиленовый пакет поместить утку и залить маринадом.

Несколько раз перевернуть пакет, чтобы утка вся была смочена соусом, положить в миску и убрать в холодильник минимум на 12 часов. За это время несколько раз перевернуть.

Перед запеканием подержать утку за шею, чтобы стек весь маринад. Его надо сохранить. Наколоть иглой толстые места утки с  жиром.

Нагреть духовку до 220° С.

Положить утку на противень, поставить в горячую духовку на 20 мин.

Затем уменьшить температуру до 180°, поливать утку маринадом и тем соком, который образовался в процессе запекания.

Держать в духовке еще примерно час или 1 час 20 минут, проверяя на готовность иглой. Если при проколе идет розовый сок – утка еще не готова.

 Переложить на блюдо. Подавать с картофелем фри и свежими овощами.