— Рыбка 1 кг. форель или семга….

(в моём случае это форель «хвостовая часть»… в засолку использую только её…. во-первых — мы не оч.любим жирную рыбу, во-вторых — резать удобнее, ну и в-третьих — она дешевле)

— Соль 2 ст.л

-Сахар 1,5 ст.л

-водка 25-30 мл.

водка — главная составляющая данного «засола»… она не даёт рыбке «расплыться», делает мясо упругим что ли….

пробовала коньяк использовать — ерунда… мне не понравилось.

А теперь кратко о самом процессе: зачистить, соль+сахар смешать, рыбку обвалять, положить в лоточек…. залить водкой, накрыть крышечкой и в холодильник на ночь…( можно свеху гнет положить) ну и всё… вечером засолили — утром вкусные бутеры!!!!!!!!!!!!!