на 4 порции
600 грамм абрикосов
3 яйца
130 грамм коричневого сахара
300 мл. молока
125 грамм муки
80 грамм рубленных несоленых фисташек
25 грамм сливочного масла+для смазывания формы
Абрикосы разделить на половинки. .На сильном огне обжарить абрикосы на сливочном масле 2 минуты. Посыпать 25 грамм коричневого сахара, дать подрумяниться и снять с огня. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать коричневым сахаром и немного фисташками.Разложить абрикосы.
Приготовить тесто. Яйца взбить с оставшимся сахаром, всыпать муку и фисташки(немного оставить для украшения), перемешать, влить молоко,хорошо перемешать. Залить тестом абрикосы и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.Подавать теплым с шариком ванильного мороженого, посыпав фисташками.