Архив за месяц: Август 2013

САЛАТ С ВИНОГРАДОМ, ЧЕРРИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Добавить комментарий
Еще один легкий летний салатик. В нем отлично сочетаются сладость винограда и черри, кислинка бальзамика и пикантный вкус грецких орехов и каперсов. вкусно, быстро и полезно!!

Читать далее →

Кукурузный хлебец-кекс

Добавить комментарий

По структуре это, конечно, не хлеб в нашем понимании, он ближе к закусочному кексу. В этом его самобытность и привлекательность.
С чем я его только не пекла! С травами-приправами. С сырами разными, с мясо-колбасо-ветчиной. С овощными «вставками». И просто так, а сверху намазать/покласть всё, что душенька пожелает 🙂 Читать далее →

Итальянские маковые кексы с грушей

Добавить комментарий

ексы получаются прекрасные — немного влажные, но не мокрые, деликатно сладкие без приторности, прекрасной текстуры благодаря маковым вкраплениями. Очень хороши чуть тёплыми.
Если любите выпечку посуше, увеличьте время выпекания или возьмите форму поменьше. Читать далее →

Торт «Ангел» с припущенными абрикосами и кремом «шантильи»

Добавить комментарий

Этот бисквитный торт уже давно классика — благодаря белому цвету и также невероятной нежности он по достоинству носит имя «Ангел» , обычно этот торт сопровождают легким белковым кремом, но я же хочу предложить вам чудесную вариацию с припущенными фруктами — у меня абрикосы — но у вас это могут быть и персики и ягоды — в общем сезонный продукт который вам по душе. Не трудоемкий процесс и праздничный результат  — хороший мотиватор для того что бы взять и приготовить!


для торта в 22-24 см необходимо:

бисквит «Ангел»
8 белков
щепотка соли
1 стакан сахара
1/3 стакана пшеничной муки
1/2 стакана кукурузной муки
1 ч/л ванильного экстракта

Припущенные фрукты:
500 гр абрикос без косточек
1/2 стакана сахара
1 ч/л корицы

крем «Шантильи»
500 мл жирных сливок
1/2-2/3 стакана сахарной пудры
1 ч/л ванильного экстракта

миндальные лепестки для украшения

В первую очередь приготовить корж:
Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков — около 2 минут. Затем всыпать сахар и влить ваниль и продолжать взбивать до образования пышной блестящей меренги — около 8 минут.
Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой. Выложить тесто в форму и выпекать 40-50 минут в предварительно разогретой до 180С духовке.
Готовый корж остудить, вынуть из формы и разрезать на 3 коржа.

Пока выпекается корж приготовить фрукты:
В кастрюлю сложить фрукты, влить немного воды(1/3 стакана) и отправить на огонь.
Как только фрукты пустят сок и станут мягкими всыпать сахар и корицу. Варить 6-7 минут
Припущенные фрукты остудить.

Когда корж и фрукты остынут можно заняться приготовлением крема:
Взбить сливки добавив сахарную пудру . При желании можно добавить 1 ч/л ванильного экстракта.

Сборка торта — на блюдо положить нижний корж, обильно промазать абрикосами,( не скупясь!!!) сверху промазать третью крема. Повторить операцию со вторым и третьим коржом выкладывая из 1 на 1. Когда торт будет собран можно присыпать верх миндальными хлопьями!

Отправить торт на час в холодильник.
Все можно подавать гостям этот сочный, жизнерадостный и очень ароматный торт!