Ингредиенты (примерно на 2 порции):

1. Картофель 6 средних
2. Сладкий болгарский перец ½ шт.
3. Лук репчатый ½ шт.
4. Сметана 50 гр.
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Масло растительное для жарки
8. Укроп

Приготовление:

1. Картошку очистить и порезать не длинными брусочками.
2. Картошку выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать на большом огне, помешивая каждую минуту, примерно 10 минут (пока она слегка не зажарится).
3. Лук и перец порезать мелкими кубиками, выложить к обжаренной картошке и жарить все вместе, помешивая, 7 минут.
4. Огонь убавить, картошку посолить и поперчить, добавить сметану, перемешать. Подержать на огне еще 5-7 минут, чтобы сметана слегка выпарилась.
5. Разложить картошку по тарелкам и посыпать мелко рубленной зеленью укропа.