для фарша
350 г фарша свинина-говядина
1 луковица
30 г хлебных крошек
2 ст.л. растительного масла
1 яйцо
немного сушеного базилика
немного сушеного чеснока
соль, перец

для соуса
1 морковь
1 маленький кабачок
2-3 зубчика чеснока
6 половинок вяленых помидоров (без масла)
500 г протертых томатов
100-125 мл овощного бульона
орегано
соль, перец

кускус для подачи

Лук очистить, крупно нарезать.
В блендере или кухонном комбайне перемешать фарш с луком, хлебными крошками, растительным маслом. Переложить в миску, добавить яйцо, чеснок, базилик, соль и перец. Хорошо вымесить и убрать в холодильник.
Для соуса: морковь очистить, вместе с кабачком нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить чеснок, обжарить до золотистого цвета. Добавить морковь и кабачок, перемешать и тушить примерно 15 минут. Вяленые помидоры нарезать, добавить в кастрюлю вместе с протертыми томатами. Влить бульон, перемешать. Измельчить погружным блендером. Добавить орегано, посолить и поперчить. Прогреть соус на слабом огне.
Из фарша сформировать небольшие тефтели, обвалять в муке. Обжарить на растительном масле до готовности. Подавать тефтели с кускусом и овощным соусом.