— 1,5 кг баклажанов
— 1,5 кг помидоров
— 100 мл оливкового масла
— 1 зубчик чеснока
— 2 филе анчоусов
— 1 ст. л. муки
— 100 мл молоа
— 30 г свежих хлебных крошек
— соль, черный перец

Баклажаны и помидоры очистить, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очень мелко нарубить.

Разогреть в сотейнике 4 ст. л. масла, тушить баклажаны с помидорами и чесноком на среднем огне, пока овощи не будут мягкими.

Полить филе анчоусов 3 ст. л. масла, на очень слабом огне прогревать, пока филе не разойдется. Добавить к овощам.

Смешать муку с молоком, добавить в овощи, перемешать. Приправить солью и перцем, учитывая, что анчоусы достаточно соленые. Выложить смесь в смазанную маслом форму. Посыпать крошками, полить оставшимся маслом.

190С, 20-30 минут.

В книге написано, что это одна из версий рататуя, по богемскому рецепту. Рататуй не рататуй, а это тоже очень вкусное блюдо! Я тушила баклажаны с помидорами около 10 минут, чтобы были не совсем в кашу. Количество масла сократила + не поливала им запеканку перед тем как поставить в духовку. Также добавила тимьян. Очень ароматно и вкусно.