75г мягкого сливочного масла
120г сахара
2 яйца
200г сметаны
1 ст.ложка коньяка
3 ст.ложки какао-порошок (+на обсыпку)
220г муки
1 ч.ложка разрыхлителя
150г красной смородины
сахарная пудра
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить по одному яйца, затем сметану, коньяк, перемешать и ввести муку с разрыхлителем и какао-порошок, хорошо перемешать, добавить ягоды, хорошо перемешать немного раздавливая ягоды.
Выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, заполнив формочки на 2/3. Готовые остывшие кексы через ситечко щедро посыпать какао-порошком.
Эти кексы вкуснее на след день.
— кексы получаются в меру сладкие, для сладкоежек можно добавить дополнительно грамм 30 сахара