Ингредиенты:

сливочное масло — 300 грамм
сахар 1,5 стакана
яйца — пять штук.
мука — 3 стакана
сода — одна чайная ложка
уксус — одна столовая ложка
какао-порошок — одна столовая ложка
орехи — 1 стакан
повидло или джем — 200 грамм
изюм
корица
ванильный сахар

Масло разотрем с 3/4 стакана сахара, добавим желтки (белки поставим на холод), соду, гашенную уксусом и всыплем постепенно муку. Замесим тесто.
Кусочек теста (размером с небольшое яблоко) отделим от остального теста, смешаем с какао-порошком и уберем в морозилку.
Светлое тесто выложимь на противень, устланный спец. бумагой с бортиками, разровняем руками по размеру противня. Сверху тесто смажем повидлом (желательно с кислинкой), присыпать равномерно корицей, ванильным сахаром, измельченными орехами и промытым изюмом.
Взобьем белки в густую пену, добавим 3/4 стакана сахара и продолжаем взобьем до тех пор, пока сахар не разойдется. Выложим белки поверх теста с орехами, равномерно разровняем.
Замороженное шоколадное тесто натрем на крупной терке и разложим равномерно поверх взбитого белка.
Поставим в холодную духовку и печь при температуре 140 градусов около 1 часа. (Белок должен стать бледно-кремового цвета и подсушиться).
Готовый пирог остудим и разрежем на ромбики желаемого размера. Беречь в закрытой посуде.
Мои изменения:
1. Яиц было всего три
2. Вместо соды с уксусом положила пекарский порошок
3. Сахара взяла меньше, всего 3/4 стакана только в тесто
4. Добавила в тесто (было слишком густое) ложку рома.
5. Да, и масло не растирала, а порубила с мукой.
6. Орехи не клала.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету…

karakul.jpg