Свекла (отварная) — 175 г

Сельдь (слабосоленая, филе) — 150-200 г

Сыр творожный  — 175 г

Сметана  — 5 ст. л.

Желатин — 1 ст. л.

Укроп (свежий, по вкусу)

Соль и перец молотый — по вкусу

Залить желатин двумя столовыми ложками холодной воды и оставить набухать.
Отварную свёклу и филе сельди измельчить в блендере до состояния пюре, добавить творожный сыр и сметану, взбить.
Добавить измельченный укроп (можно и без онного), черный перец и соль (предварительно попробовав массу на количество соли), перемешать.

Можно немного лука добавить, или всего чего угодно по вкусу)))

Желатин разогреть в микроволновой печи (около 10-20 секунд, или нагреть на водяной бане, но не кипятить!), размешать до полного растворения. Немного остудить.

Соединить со свекольным пюре с сельдью.

Готовый мусс разложить по формочкам или небольшим бокалам (стаканчикам). Поставить на холод до полного застывания.

Такой мусс можно подавать не только в формах (бокалах), но и на крекерах, ломтиках картофеля (запеченного в духовке или отварного) или на тостах из бородинского хлеба, украсив зеленью и долькой лимона.