Ингредиенты:

1. Кефир 250 мл.
2. Сахар 200 г
3. Мука 320 г
4. Масло сливочное размягченное 100 г
5. Яйцо 1 шт.
6. Сода ½ ч.л.
7. Сок и цедра 1 лимона

Приготовление:

1. Яйцо взбейте с сахаром и размягченным сливочным маслом до однородного состояния.
2. Добавьте кефир, сок и цедру лимона, соду и муку, хорошенько перемешайте.
3. В форму вылейте тесто (если форма не силиконовая, то ее нужно смазать маслом и присыпать мукой или манной крупой), слегка разровняйте.
4. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекать в течение 40-45 минут до сухой спички.
5. Слегка остудите кекс на кефире в форме, затем переложите на решетку и полностью остудите.
6. Готовый кекс можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.