Наполеон (trio-mia)
Добавить комментарий
Архив за день: 8 января 2015
ЛИМОННАЯ ПИКАТТА ИЗ КУРИЦЫ
Рыбный салат из минтая с яйцами
Для придания мягкости и нежности добавила в салат отварные яйца, для придания объема – отварную картошку, для аромата и пикантности – укроп и салатный лук. Небольшой перечень вышеперечисленных ингредиентов, заправленных майонезом и уложенных слоями – это мой новый вариант рыбного салата, с которым я хочу вас сегодня познакомить.
Печеный картофель со сливочной начинкой
Действительно очень просто, но невероятно вкусно ! + экономия времени, т.к. можно сделать заготовки заранее + польза печеной картошки + блюдо содержит неплохую дозу белков 🙂 Расплавленный сыр, аромат испекшейся с кожурой картошечки, зеленый лук, перец и всё такое обжигающе согревающее :)))… сказочно. Готовьте, не пожалеете!
КУНЖУТНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ
Невероятно ароматный и безумно вкусный пирог с кунжутом и джемом. Рецепт из книги Д-ра Эткера «Выпечка на скорую руку». В оригинале пирог миндально-апельсиновый, но мне захотелось немного поэкспериментировать и я заменила миндаль поджареным кунжутом. И ни секунды не жалею! Пирог только выиграл в результате такой замены.
РИСОВЫЕ МАКАРОНС С КРЕМОМ ИЗ ХУРМЫ И МАНДАРИНОВ
А если точнее, то рисово-миндальные макаронс с масляным кремом из хурмы и мандаринов с нотками ванили. Как-то так. :))) Рисово-миндальные половинки для макаронс…. они имеют довольно нейтральный вкус. Как чистый лист, на котором можно нарисовать любой рисунок, кремом или добавками в сами половинки. Я решила сделать начинку из хурмы и мандаринов. Не сладкий крем скрыл проторно-сладкий вкус половинок. Получился очень интересный свежий вкус с легкой ноткой ванили.
Парфе из утиной печени с желе из портвейна
ЛАКИРОВАННАЯ УТКА
НАДО
1 молодая утка на 1,5 кг
1 ст л.смешанных трав(молотого лаврового листа,перца, корицы)
4 ч. л. соевого соуса,
4 ч.л. жидкого меда.
немного соли
— Уткувымыть, убрать все остатки от перьев, не забыть вырезать над хвостиком жировые железы.
— В приправы добавить немного соли. Почему немного — китайцы практически ничего не солят,т.к. они используют соевый соус. Если будете делать без соевого соуса — то солите, как вы любите.
— Натереть смесью очень хорошо утку изнутри и снаружи.
— Наколоть самые толстые места утки, для того чтобы вышел лишний жир.
— Положить на противень брюшком вниз, поставить в предварительно нагретую духовку (220 -230 гр.). На 20 мин. Это для того, чтобы подтопить лишний жир и чтобы шкурка «схватилась» и не вытекал сок.
— Смешать мед с соевым соусом (кстати, можно и без него). И затем начинается самый трудоемкий процесс! НО УТКА СТОИТ ТОГО!
— УМЕНЬШИТЬ t. духовки до 190-200 гр.
— Каждые 5 минут обмазывать утку( перышком, кисточкой, тряпочкой, без ворса) медом в течении часа, пока она не испечется.
P.S.Если она получилась очень светлая, добавьте в конце на 5 минут жара.
если сильно пригорает опустите на уровень пониже.
Утка получается, темная, блестящая, гладкая. Корочка очень тонкая, и совсем не сладкая. Когда вы отрезаете ножку, — мясо вокруг косточки внутри, получается в кожуре, как в стаканчике.
Вкус!!! Незабываемый!
