Эти блины очень сытные и хороши сами по себе, но никто не запрещает сопроводить их всякими вкусностями — икрой, семгой, селедкой, да всем, что вам только придумается.
ПОНАДОБИТСЯ:

— 2 яйца
— 2/3 ст. ряженки
— 1/2 ст. газированной воды
— 1 ст. муки
— ок. 100 г твердого сыра
— небольшой пучок зелени — укропа, петрушки, или зеленого лука (можно взять всего понемногу)
— 1 ч.л. сахара
— 1 ч.л. соли
— 1 ст.л. раст. масла

Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко нарезать *у меня в холодильнике оказалось всего несколько веточек петрушки, этого мало, конечно*
Яйца растереть с солью и сахаром. Добавить ряженку и минеральную воду, взбить. Всыпать просеянную муку, хорошо размешать. Добавить сыр и зелень. При необходимости добавить еще жидкости.
Оставить на 20 минут. Перед выпеканием влить в тесто растительное масло *сковороду можно не смазывать*
Испечь тонкие блинчики.
Вмсето ряженки можно взять кефир — если он не очень густой, то разбавлять его минералкой не нужно. Можно так же сделать блинное тесто на молоке. В любом случае будет очень вкусно.