— Кукурузная мука (мелкого помола) — 1 стакан
— Молоко-1 стакан
— Любой кисломолочный продукт (йогурт,кефир,ряженка)-1 стакан
— Разрыхлитель или сода -0.5 ч.л.
— Подсолнечное масло без запаха -2 ст. л.
— Яйца-2 штуки
— Соль-щепотка
— Ваниль, цедра-по желанию.
Если делаете сладкий вариант-можно добавить пару ложек сахара.

1. Просеиваем муку, добавляем в нее соль, ваниль,сахар (если используете).

2. Вливаем в муку кисломолочный продукт (в моем случае-йогурт).

3. Добавляем цедру по желанию.

4. Яйца взобьем венчиком или миксером.

5. Тем временем разогреем наш стакан молока до состояния горячего (я -в МКВ)

6. Тонкой струйкой вводим молоко в яйца, тщательно размешивая.

7. В кукурузно-кисломолочную смесь всыпаем разрыхлитель / соду

8. Вливаем туда же яично-молочную смесь.

9. Получается обычной блинной консистенции жидкое тесто.

10. Вмешиваем в тесто растительное масло

11. Жарим блины как обычно. Я всегда перед первым блином смазываю слегка сковороду.

НЕ СТРЕМИТЕСЬ сделать блины слишком тоненькими-иначе будет тяжело переворачивать.
Лично у меня ни один блинчик не порвался. Но если возникнут проблемы-можно взять сковородочку поменьше. Небольшие блины перевернуться легко и просто в любом случае