Утка в пиве получается очень нежной, ароматной и совсем нежирной.

ПОНАДОБИТСЯ:

— 1 утка весом 2-2,5 кг
— 1 бутылка темного пива
— 2 головки лука
— лавровый лист
— соль
— смесь перцев

Для гарнира:

— яблоки
— кумкваты

Утку натереть солью и перцем. Уложить в утятницу или подходящую по размеру кастрюлю. Добавить нарезанный толстыми кольцами лук, лавровый лист и залить пивом.
Оставить мариноваться в прохладном месте на 8-12 часов.
По истечении времени поставить утятницу на плиту, довести до кипения и варить на очень медленном огне 40-60 минут.
Вынуть утку из маринада, выложить на противень, обложить яблоками, очищенными от сердцевины и запекать в разогретой до 200 град. духовке ок. 20 минут, поливая при необходимости маринадом, в котором варилась утка.

Кумкваты разрезать пополам и подержать немного под грилем.
Утку подавать с яблоками и кумкватами

Птицу можно готовить целиком, либо нарезать на куски. Пиво можно использовать как темное, так и светлое