Тонкие блинчики:
4-5 порций

80 грамм муки
80 гр картофельного крахмала(или кукурузного)
500 гр кефира
2 яйца (грамм так по 65)
1 ст л сахара
1\3 ч л соли
1\3 ч л соды
Масло растительное для жарки

Блины на фото-без соды-просто решила попробовать.С содой нравится больше и получатся они в мелкую дырочку.
Яйца размешать с солью и сахаром,добавить половину кефира (у меня оказалось только 400 грамм,посему добавила 100 молока),крахмал,муку и всё хорошенько размешать,что бы не было комков.Далее добавляем оставшуюся половину,соду,вливаем каких 3 хороших ложки растительного масла и всё еще раз интенсивно перемешиваем.
Для первого блина я обязательно наливаю в сковороду пол чайной ложки масла.После-уже нет.Но вы можете не лить непосредственно в тесто,а просто перед каждым блином добавлять это самое масло.Сковороду обязательно накалить,а не лить тесто в теплую!
Итак,наливаем тесто,формируя тонкий блинчик и жарим с двух сторон до румяности.
Очень нежные,приятные.Особенно любим их со сметаной,к которой примешиваем землянично-черничное варенье.Либо со шкварками и луком.