Этот манник — как раз из таких вариантов выпечки! Получается практически бисквит — влажноватый, пористый, ароматный… 🙂

АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАННИК

Ингредиенты:
— 1 апельсин
— 1 стакан кефира 2,5%
— 1 стакан манной крупы
— 1 стакан сахара
— 2 яйца
— 1 ст.л. разрыхлителя
— 3 ст.л. муки
— щепотка молотого кардамона
— щепотка соли

Вместо кефира можно использовать любой кисломолочный продукт — нежирную сметану, ряженку, йогурт и т.д. У меня, например, в этот раз была ряженка.

Смешать манку и кефир, оставить на 30 минут.
Апельсин хорошо вымыть и натереть вместе с кожурой на крупной тёрке (или измельчить в блендере).
Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли, добавить к ним манную смесь, апельсин и кардамон. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем, хорошенько размешать.
Форму смазать маслом, вылить в неё тесто.
Выпекать манник в разогретой до 160С духовке 35-40 минут.
Готовность проверять деревянной шпажкой.
Готовый пирог остудит  на решётке, можно присыпать сахарной пудрой.