Восхитительный пирог. Очень нежный, очень шоколадный. Начинка похожа на нежный заварной крем.

Ингредиенты

Шоколадное тесто
Сливочное масло — 100 гр.
Шоколад 70-85% — 100 гр.
Яйца — 2 шт. + 1 желток.
Сахар — 125 гр.
Мука — 70 гр.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Начинка
Маскарпоне — 250 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 40 гр.
Ванильная эссенция — 0,5 ч.л.

Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

Масло растопить в сотейнике на слабом огне. Снять с огня. Поломать шоколад на кусочки, добавить в масло, мешать до однородности.

Яйца взбить с сахаром, до увеличения объёма в 5-6 раз,в однородный крем.

Не переставая взбивать влить тонкой струйкой шоколад.

Муку просеять с разрыхлителем. Частями аккуратно с помощью лопатки вмешать муку.

Маскарпоне взбить с сахаром и яйцом в крем. Добавить ванильную эссенцию.

Форму слегка смазать сливочным маслом. Припылить мукой.(у меня форма 20 см.)
Выложить половину шоколадной массы, разровнять.
Сверху выложить крем, равномерно распределить по форме.

Выложить оставшуюся шоколадную массу.

С помощью вилки сделать разводы.

Выпекать в разогретой до 180С духовке 35-40 минут. Прверить готовность с помощью зубочистки. Она должна выходить из теста сухой.
Остудить 5 минут и снять кольцо. Посыпать сахарной пудрой.

подавать можно как тёплым так и остывшим.