200 г отварной курицы
— 1 пучок разных трав ( укроп, петрушка, шнитт-лук, кинза и т. д.)
— 1 ст. л. каперсов
— 2 филе анчоуса
— 1 зубчик чеснока
— 1 горстка очищенного миндаля
— 50-100 мл куриного теплого бульона
— 2 ст. л. лимонного сока
— соль
— перец

Принцип изготовления тот же, что и в случае с тунцом — все в блендер и пробить до однородности.

Я делаю этот паштет уже не в первый раз. С составом не мудрствую, я не добавляю чеснок, а вот каперсы и анчоусы кладу. Лимонный сок также опционален, и с ним, и без него хорошо, в принципе, кислинка от каперсов уже есть, поэтому сок по вкусу. Что до орехов, мне кажется, их лучше порубить отдельно и вмешать в готовый паштет, чтобы там чувствовались кусочки, но это опять же по желанию, мне так больше нравится — более текстурно