Чтобы приготовить рисовую запеканку с курицей вам потребуется:

1. Рис 1 ст.
2. Курица (любые части) 300 г.
3. Лук 1-2 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Яйца 3 шт.
6. Сыр 100 г.
7. Майонез 2-3 ст.л.
8. Соль
9. Перец молотый
10. Сушеные травы
11. Растительное масло

Приготовление блюда по рецепту «Рисовая запеканка с курицей»

1. Рис промойте, отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь.
2. Курицу обмойте, отварите до готовности, мясо освободите от кости, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
3. Лук очистите, измельчите.
4. Морковь очистите, обмойте, обсушите, натрите на средней терке.
5. Лук и морковь обжарьте до мягкости на растительном масле.
6. К курице подмешайте овощи, желтки двух яиц, посолите, поперчите, добавьте сушеные травы, перемешайте.
7. Белки взбейте до пышной пены и смешайте с вареным рисом.
8. Форму с высокими бортиками смажьте растительным маслом и выложите половину риса.
9. Сверху равномерно по всей поверхности распределите куриную начинку, затем выложите оставшийся рис.
10. Форму поместите в разогретую духовку и запекайте 30 минут.
11. Сыр натрите на терке, добавьте майонез, вбейте оставшееся яйцо, перемешайте и выложите на запеканку, разровняв равномерно.
12. Отправьте снова в духовку еще на 15 минут зарумяниваться.
13. Готовую рисовую запеканку немного охладите, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте на стол.