По сути, это маршмеллоу в форме крема. Сегодня я таки решила приготовить похожую глазурь в домашних условиях. Получилось отлично — проиграла я только в интенсивности аромата, т.к. в фабричном креме присутствует ядреная отдушка, а у меня была ванильная эссенция.

Такая глазурь может храниться до недели в холодильнике в закрытой банке.

Ингредиенты на 700 мл крема (у меня на фото готовится втрое больше):

1 яичный белок
150 мл инвертного сахарного сиропа
1/4 ч.л. соли
120 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции

Вливаем в чашу миксера белок и сироп, кладем соль.

Взбиваем на высокой скорости до меренгоподобной консистенции.

Добавляем просеянную сахарную пудру и вмешиваем миксером на невысокой скорости.

Добавляем ванильную эссенцию и еще раз вымешиваем до однородного состояния.

Готово!

Используем для глазирования сразу или кладем в банку и храним в холодильнике до недели.