Ингредиенты на 4-6 порций:

1 средняя свекла
300 г отваренного нута
2 ст.л. тахины
1-2 ст.л. лимонного сока
3 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. зиры
50 мл холодной кипяченой воды
соль и перец по вкусу

Неочищенную свеклу заворачиваем в фольгу.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 45-50 минут. Вынимаем, остужаем и очищаем от кожицы. Нарезаем кубиками и кладем в миску вместе со всеми остальными ингредиентами.

Перемалываем блендером до состояния пасты.

При необходимости добавляем воды. Солим по вкусу.

Подаем с чипсами, гренками, лавашем.