Кабачок (цуккини или любой другой сорт) или баклажаны, или плотные огурцы — 2 кг

Перец болгарский — 1 шт

Яблоко — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Перец чили (или 1 ч.л. красного перца молотого) — 2 шт, советую начать с 1 шт.

Морковь — 1 шт

Чеснок (1 головка) — 5-6 зуб.

Томатная паста (1 пачка маленькая) — 70 г

Сахар — 1 стак.

Масло растительное — 1 стак.

Соль — 50 г

Уксус (столовый 9%) — 100 г

Кабачки измельчить произвольным образом: «пальчики», кубики, кружочки — значения не имеет.

Готовим соус.Оставшиеся овощи измельчить мясорубкой (или блендером), смешать до однородности.

Добавить: соль, уксус, сахар и растительное масло, томатную пасту довести до кипения…

В оригинале рецепта, для приготовления баклажанов, рекомендуется использовать 1 литр томатного сока,

но кабачки дают много жидкости, поэтому я заменила его на пасту томатную (если же вы всё-таки будете делать и баклажаны, тогда добавлять лучше сок.)

Выложить кабачки в соус.

Подлива не покроет все кабачки, но это сначала, в процессе приготовления кабачки выделят сок, и подливы станет больше.

Варить около 40 мин. — 1 час, может меньше, зависит ит исходных ингредиентов — пробовать, готово значит готово))

Чем дольше уваривать, тем больше жидкости выпарится, ориентируйтесь на свой вкус.

Кушать можно сразу или разложить в баночки и закатать. Получается очень ароматно и пикантно.

Таким способом можно делать, повторюсь, и баклажаны, и кабачки, или оругцы, например, перец!!!

Уж очень вкусная подлива получается, в ней можно делать любые заготовки.

Приятного аппетита!!!