Маринованный лук остается моей самой любимой закуской к шашлыку. И сколько бы не было на столе салатов, закусок и пирогов и других закусок, маринованный лук всегда съедается первым. Читать далее
Времени на приготовление вам понадобится не более получаса. Идеальные варианты гарнира (собственно, как и со всеми блюдами в подобном стиле) — простой рис или отварная лапша. Кешью при желании можно заменить на арахис — он очень хорошо вольется в это блюдо.
Ингредиенты на 4 порции: Основа куриное филе 500 грамм кукурузный крахмал (или картофельный) 1 ст.л. чеснок 6 зубчик перья зеленого лука 7-8 шт. рисовый или яблочный уксус 2 ст.л. соевый соус 3 ст.л. жареные кешью 130 грамм соль и молотый перец по вкусу растительное масло для жарки
Курятину нарезаем кубиками со стороной около 2,5 см. Обваливаем в крахмале. Белые части лука и чеснок мелко рубим. Обжариваем курятину в несколько заходов на растительном масле до золотистого цвета, примерно по 3 минуты на партию. Перекладываем на тарелку. В той же сковороде в течение 30 секунд обжариваем лук и чеснок. Возвращаем в сковороду курятину, вливаем уксус и выпариваем в течение 30 секунд. Вливаем соевый соус и 60 мл воды, тушим, помешивая, пока курица окончательно не приготовится, около 1 минуты. Снимаем сковороду с огня, добавляем нарезанные зеленые части лука и кешью. Перемешиваем и подаем с рисом или лапшой.
Такое рагу можно приготовить не только со свининой, но и с говядиной, с бедром индейки и даже с курицей. В каждом конкретном случае время тушения мяса будет разным. На гарнир к этому блюду очень просится рис. Ну это как по мне. Если вам гарнир не нужен, можно подать рагу просто с свежим, чуть подсушенным на сковородке хлебом.
Читать далее
эту рецептуру можно взять за основу для печенья, расписанного глазурью.
Основа
пшеничная мука 400 грамм
сливочное масло 200 грамм
сахар 100 грамм
желтки 1 шт.
белый винный уксус 1 ст.л.
холодная вода 50 мл.
Посыпка сахар 2 ст.л. молотая корица
Муку растираем с холодным маслом до состояния мелкой жирной крошки. Добавляем сахар и перемешиваем. Добавляем желток и уксус. Постепенно вливая воду, замешиваем эластичное тесто. Слишком долго не месим, чтобы печенье не получилось дубовым. Формируем из теста диск, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Вынимаем, раскатываем и нарезаем на треугольники произвольного размера. Посыпаем сахаром и корицей. Кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до золотистых краев, по 9-11 минут на партию. Подаем.
Очень важно куриное филе именно порубить ножом, а не прокрутить на мясорубке. Только в этом случае мы получим нежные и сочные шарики, пропитанные сырным соусом с ароматом чесночка.
Для шариков:
500 г куриного филе
1 луковица
1 яйцо
3 ст. л. панировочных сухарей
1/2 цукини (по желанию)
соль, перец по вкусу
Для соуса:
200 мл сливок (20%)
100 г твердого сыра
3 зубчика чеснока
1 кг шампиньонов варить с 1,5 ст ложками соли, 1 ст л . лимон кислоты 10 мин, воду слить
Маринад:
50 г масла подсолнечн
50 г уксуса
0,25 ст сахара
0,5 ст л соли
+ порезать небольшую луковицу, морковку, перец, головку чеснока
Все смешать, готово через 40 мин