Архив за день: 18 января 2018

Воздушные оладьи на дрожжах с яблоками

Добавить комментарий

Ингредиенты

Мука 450-500 г.
Дрожжи сухие 7 г.
Яйцо 2 шт.
Сливочное масло 50 г.
Молоко 400 мл.
Соль щепотка
Сахар 5 ст.л.
Яблоко 3 шт.
Масло растительное

  1. В молоко выложите масло, подогрейте до теплого.
  2. Подождите, пока масло раствориться в молоке.
  3. Яйца слегка взбейте с сахаром и солью при помощи венчика либо просто вилкой.
  4. Муку просейте (возьмите сначала примерно 400 грамм), высыпьте в глубокую миску.
  5. Добавьте к муке дрожжи, перемешайте.
  6. В мучную смесь вылейте молоко с маслом и взбитые яйца. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
  7. Миску накройте пищевой пленкой
  8. Если вы готовите дрожжевое тесто для оладий накануне вечером, то уберите тесто в холодильник. Если же утром — уберите в теплое место (я убираю в ванну и ставлю в тазик с горячей водой) примерно на 1,5 часа. А это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
  9. Яблоки промойте, очистите от кожицы и удалите серединки. Нарежьте не крупными кубиками.
  10. В тесто выложите яблоки, аккуратно перемешайте.
  11. Накройте пленкой и снова уберите в теплое место на 20-30 минут.
  12. Жарьте оладьи на дрожжах на сковороде с раскаленным растительным маслом с двух сторон на среднем огне до румяной корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).

 

Пышные пончики на сметане

Добавить комментарий

Как я писала выше, тесто для таких пончиков готовится на сметане и соде. Это многократно увеличивает их размер в процессе обжарки, и именно по этой причине пончики становятся очень пышными. Чем гуще и жирнее сметана, тем сильнее такой эффект – кефир его несколько усиливает. Но и тут есть свои нюансы, важно не переборщить с мукой. Ведь тесто должно быть эластичным, мягким и податливым. Читать далее →