Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного и сочного пирога, который даже может составить основу вашего ужина. Нуэно отметить, что основа этого пирога – рассыпчатое и хрустящее песочное тесто. Начинка – зеленая спаржа и йогуртно-сырная масса, похожая на соленый крем.
Пирог со спаржей получился необыкновенно вкусным и оправдал затраченное на него время и ожидания. Самое интересное, что пирог не менее вкусный в остывшем виде, может храниться в холодильнике и выручить даже на завтрак.
Такой пирог удобно брать с собой на природу, на пикник, можно подавать на стол с зеленым салатом или куриным бульоном.
Сливочное масло 80 г.Мука 1 ст.Яичный желток 1 шт.Сметана 1 ст.л.Соль щепотка
Спаржа 200 г.Яйцо 1 шт.Йогурт 150 г.Сыр твердый 30 г.Чеснок Соль Перец черный молотый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕСОЧНОГО ПИРОГА СО СПАРЖЕЙ И ЙОГУРТНОЙ ЗАЛИВКОЙВ емкость высыпьте муку и соль, добавьте сливочное масло и хорошенько разомните пальцами, чтобы получилась песочная крошка. |
|
|
2
ГОТОВО!
|
Добавьте сметану и яичный желток. Замесите песочное тесто. При необходимости подсыпайте еще чуть-чуть муки. |
|
3
ГОТОВО!
|
Тесто раскатайте в пласт примерно 3-4 мм, положите в форму для запекания (у меня 20х20 см), формируя бортики высотой примерно 2,5 см. |
|
4
ГОТОВО!
|
Сверху на тесто уложите бумагу для выпечки и груз (специальные шарики, горох или фасоль). Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 15 минут. |
|
5
ГОТОВО!
|
Затем груз снимите, уберите бумагу и запекайте еще 5-7 минут. |
|
6
ГОТОВО!
|
Спаржу промойте, отрежьте грубую нижнюю часть стебля (примерно 1-2 см), положите в кипящую воду и поварите 2-3 минуты. Затем переложите на дуршлаг и обдайте холодной водой – для того, чтобы сохранить яркий зеленый цвет. |
|
7
ГОТОВО!
|
Для заливки йогурт соедините с яйцом, добавьте гранулированный чеснок, соль, перец, специи, перемешайте при помощи вилки или венчика. Добавьте тертый сыр. |
|
8
ГОТОВО!
|
Вылейте заливку на основу из теста, сверху уложите спаржу. |
|
9
ГОТОВО!
|
Поставьте в духовку запекаться 20-25 минут. |
|
10
ГОТОВО!
|
|
