Для этого рецепта нам понадобится кусок говядины, около 1-2 кг. Совсем не обязательно использовать хорошую дорогую вырезку, у нас, на работе, это чаще всего жилистые куски, с хорошей прожилкой жира. Абсолютно ничего страшного, все это легко можно удалить после приготовления. 
Итак, на 1-2 кг мяса нам понадобится
— около литра воды
— 3-4 ст.л. 5%уксуса
— 1 луковица, порезанная крупным кубиком
— 1 лавровый лист
— 1 ст.л. чили
— 2 ст.л. сухого чеснока (или 3 зубчика свежего, мелко порезать)
— 1 ч.л. соли
— 0.5 ч.л черного перца
— 1.5 чашки помидоров из банки, кусочками (или томатный соус, можно томатный сок, заменив им воду)

Смешать все ингредиенты для соуса, залить им подготовленное мясо в форме для запекания, закрыть пленкой и фольгой, поставить в духовку, на 4,5 часа при 180 С. Попробовав готовое мясо, вы поймете — самый смак в соусе! Поэтому мы разбираем мясо на волокна, при помощи двух вилок (в этот момент очень легко отделить все ненужные жилы и жировые прослойки и выкинуть их), хорошенько смешиваем с соусом и наслаждаемся! Обязательно добавьте кусочек свежего хлеба, чтобы можно было вымакать вкусный мясной соус.