На приготовление таких удачных пирожков вы не затратите много времени и сил, а результат непременно порадует. Простое тесто на сметане для пирожков обеспечит отличный результат. Домашние пирожки без дрожжей получатся пышными, румяными и очень аппетитными. Такие мягкие и воздушные пирожки хорошо хранятся и долго не черствеют. Не забудьте про главный нюанс – не сыпьте много муки. Муки нужно столько, чтобы тесто могло нормально формоваться и не больше! Начинку можно использовать абсолютно любую, которую захотите. Моя семья, особенно ранней весной, очень любит жареные пирожки с картошкой и ароматной зеленью, с зеленым луком и яйцом. Эх, в очередной раз — прощай, диета!
| ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ: | |
| Йогурт 1 ст. | |
| Сметана 1/2 ст. | |
| Яйцо 2 шт. | |
| Соль 1 ч.л. | |
| Сахар 1 ч.л. | |
| Сода 1 ч.л. | |
| Мука 3 ст. | |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: | |
| Картофель 5-6 шт. | |
| Чеснок 3 зуб. | |
| Репчатый лук 2 шт. | |
| Лук зеленый 1 пуч. | |
| Укроп | |
| Петрушка | |
| Базилик | |
| Соль | |
| Перец черный молотый | |
| Масло растительное |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖАРЕНЫХ ПИРОЖКОВ С КАРТОШКОЙ
- Соедините сметану, йогурт, добавьте соль, сахар, соду.
- Яйца взбейте, влейте в смесь, перемешайте.
- Муку просейте, и постепенно добавляя, замесите мягкое тесто – тесто не должно быть очень крутое, немного гуще, чем на оладьи.
- Тесто накройте полотенцем, дайте отдохнуть.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками, варите в подсоленной воде до готовности.
- Лук репчатый и чеснок очистите, измельчите, обжарьте на растительном масле до прозрачности.
- Зелень обмойте, обсушите, измельчите, добавьте в сковородку, перемешайте, снимите с огня.
- С картофеля слейте воду, помните, добавьте луковую поджарку с зеленью и остатками масла, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
- Столовой ложкой наберите тесто, выложите на доску, обваляйте в муке, сформуйте лепешку, выложите 1 ст.л.начинки, края теста соедините и защипите.
- Пирожки выкладывайте срезом вниз на разогретую сковородку с растительным маслом, обжарьте со всех сторон до зарумянивания.
- Пирожки выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
- Подавайте пирожки украсив зеленью.