3 ст.л. оливкового масла
французкий хлеб или багет, порезанный кубиками 2 на 2 см
1 ч.л. соли
2 больших помидора, порезать кубиками 2х2
1 длинный тепличный огурец, разрезать по длине, убрать семена и порезать на дольки в 1 см. толщиной
1 красный сладкий перец, на кубики 2х2
1 желтый сладкий перец, на кубики 2х2
половинка красной луковицы (можно и не красной), мелко порезать
измельченные листики базилика (штук 20)
3 ст.л. каперсов, без жидкости

Соус:
1 ч.л. меленько порезанного чеснока
0,5 ч.л. дижонской горчицы
3 ст.л. бальзамического уксуса (я добавила домашнего клубничного)
0,5 чашки оливкового масла
по 0,5 ч.л. соли и молотого черного перца

Сначала делаем сухарики. В большой сковороде разогреваем оливковое масло, высыпаем хлеб, прорезанный на кубики (на такое количество надо где-то 6 чашек, а вообще на ваше усмотрение) и солим сверху. Обжариваем сухарики на небольшом огне, постоянно помешиваем, минут 10, они должны стать красивого цвета. Если надо, то еще подливаем маслица. Выкладываем, остужаем.
Для соуса соединяем все ингредиенты и слегка взбиваем венчиком (я выливаю все в бутылку и хорошо трясу ее).
В большой чашке или салатнице смешиваем помидоры, огурец, перцы, лук, каперсы и базилик. Добавляем сухарики и поливаем сверху соусом, все перемешиваем. Если надо, еще подсаливаем и перчим. Сухарики лучше добавить за 0,5-1 час до подачи, чтобы они пропитались соусом и овощами. Очень вкусно!

Мясо просто тает во рту и очень похоже на настоящий шашлык!
Секрет такого вкуса — именно в луковой подушке.
Приготовьте это мясо один раз, и рецепт останется в вашей семье надолго!

Читать далее →

 Тесто самое обычное, но именно после пропитки булочки получаются нежные, чуть влажные и ароматные, долго не черствеют.

Для теста:5 г. сухих дрожжей (или 15 г. живых)30 мл кипяченой воды170 г. сливочного масла (я взяла 100 г.)3 средних яйца150 г. пшеничной муки + 1 ст. л. на опару1 ст. л. сахаращепотка солиДля сиропа:один апельсин180 мл. кипяченой воды150 г. сахара

Готовим опару. Дрожжи смешиваем с водой (теплой), добавляем столовую ложку сахара и муки, хорошенько перемешиваем и оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи ожили и появились пузырьки.На весь экран# ШАГ 2/11

В растопленное (чуть остывшее) сливочное масло добавлять яйца по одному и хорошо перемешивать после каждого, получиться однородная масляно-яичная смесь.На весь экран# ШАГ 3/11

Муку просеять и добавить к масляно-яичной смеси вместе со щепоткой соли, все хорошо вымешать.На весь экран# ШАГ 4/11

Затем ввести опару и хорошо еще раз вымешать, чтобы получилось жидковатое однородное тесто.На весь экран# ШАГ 5/11

Формочки смазать маслом (если силиконовые, то не нужно) выложить тесто по одной столовой ложке. У меня вышло 6 кексовых формочек и две формочки-мишки для сынули. Убираем в теплое место на расстойку на 40 минут.На весь экран# ШАГ 6/11

Приготовим тем временем сироп. С апельсина снимаем цедру по спирали, выжимаем из него сок.На весь экран# ШАГ 7/11

В сотейник выливаем сок апельсина, воду и сахар, кладем спиральку из цедры и ставим на огонь, ждем закипания, огонь убавляем и варим сироп 10 минут, снимаем с огня, процеживаем и остужаем (нам нужно будет не больше одного стакана сиропа).На весь экран# ШАГ 8/11

Через 40 минут тесто поднялось, ставим формочки в разогретую до 200 С духовку на 10 минут, затем убавляем до 180 С и оставляем булочки еще на 10 минут.На весь экран# ШАГ 9/11

Как только булочки будут готовы, вынимаем из духовки, горячими достаем из формочек и складываем в емкость с широким горлышком или в миску с крышкой как у меня.На весь экран# ШАГ 10/11

Заливаем булочки стаканом сиропа, закрываем крышкой емкость и аккуратно потряхиваем, чтобы все булочки напитались и пропитались, достаточно 4-5 минут. Вынимаем из емкости и выкладываем на блюдо. Рекомендую кушать чуть остывшими с чаем или кофе.

Подсолнечн масло — 60 мл

Сливмасло — 100 гр

Кефир- 180 мл

Сгущенка — 200 гр

Крахмал кукурузный — 0,5 ч.л.

Мука — 260 гр

Сахар — 225 гр

Щепотка соли

Вода — 0,5 ст

Мак — 2 ст. л.

Сода — 1 ч.л.

Маскарпоне — 200 гр

Лимон —1 шт

Песочное печенье -20 гр

Яйца — 6 шт

Лимон

К желткам добавить кефир, подсолн масло (60 гр) и растопленное слив масло (60 гр) — взбить в течение 3 мин

Добавить муку, соду и соль. Добавить сок 0,5 лимона и лимон цедру, 200 гр сахара и мак, размешать.

Взбить 4 белка. Добавить в маковое тесто. Разложить тесто на 2 формы (17-18 см), выпекать 35-40 мин, 180 град.

Готовим лимонный курд. 2 желтка положить в кастрюльку. Добавить 25 гр сахара, сок 0,5 лимона и лимон цедру. Кукурузный крахмал разводим в воде, добавляем в кастрюльку. Перемешиваем венчиком на небольшом огне, доводим до загустения. Протираем через ситечко, добавляем кусочек 40гр сливмасла. Даем остыть и загустеть в холодильнике.

Крем: В маскарпоне, взбивая, по ложке добавляем сгущенку.

Коржжи разрезать на 2 части. Корж смазываем кремом и сверху немного курда. Верх и бока смазываем кремом.

Ингредиенты:
1 чашка муки
1/2 чашка миндальной муки
1 чашка сахара
1/2 чашки какао-порошка
1 ч.л. корицы
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. черного молотого перца или чили
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. рафинированного растительного масла (я брала кукурузное)
1 ст.л. бальзамического уксуса или бальзамической глазури
1 ст.л. ванильного экстракта
1 чашка холодной воды

Читать далее →

Хрустящий фаршированный багет с сочной куриной начинкой. Если вы в поиске простых блюд, которые можно приготовить заранее и взять с собой на летний пикник, то фаршированный багет — это именно то, что вам нужно. Его очень удобно брать с собой на природу или в дорогу, просто завернув порционно в фольгу. В рецепте я использую обычный длинный багет, но удобнее фаршировать мини-багеты. Небольших багетов понадобится 2-3 штуки.

Читать далее →