2 яйца
1 стакан тыквенного пюре
1 стакан кефира
1-1.5 стакана муки (зависит от густоты тыквенного пюре)
1 стакан кипятка
1 столовая ложка сахара (без верха)
1 чайная ложка соды (без верха)
щепотка соли
ванилин на кончике ножа (не обязательно)

Взбиваем яйца с солью, потом добавляем сахар, кефир, тыквенное пюре. Перемешалось?

Дальше добавляю муку и чуток ванилина. У меня критерием того, что муки хватит, является состояние теста — оно должно начать цепляться за венчики миксера и пытаться «всползти» по ним. Ну, или скажем так: густое тесто на оладьи. Когда муки хватит — еще немного перемешиваем.

Финальный ингридиент: в кружку насыпаем соду, заливаем стаканом крутого кипятка, перемешиваем ложкой и в тесто. Тесто продолжаем взбивать миксером.

Итоговая консистенция — как на тонкие блинчики.

Неплохо бы дать постоять минут 10, но не обязательно.

Дальше главное, чтобы сковородка была правильной, блинчиковой, промасленой и не липла.