Я использовала покупное слоеное бездрожжевое тесто. В принципе, его можно приготовить и самостоятельно, если хочется заморочиться. Я не стала этого делать, так как сейчас выпускают вполне неплохое готовое слоеное тесто, которое по своим вкусовым качествам ничем не уступает домашнему.

Состав:

— Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г.

— Филе хека — 500 г.

— Рис — 200 г.

— Лук порей — 1/2 стебля

— Яйца — 3 шт (при желании, можно и больше, чуть позже поймете, почему)

— Желток — для смазывания

— Подсолнечное масло — для обжаривания

— Сливочное масло — 1 ст.л.

— Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу порезать крупными кубиками и обжарить до полуготовности на подсолнечном масле. Лук порей порезать и добавить к рыбе, обжарить еще в течение 5 минут и нять с огня.

Рис отварить до полуготовности, добавить к рыбе и порею, перемешать, посолить и поперчить. Начинка для пирога готова.

Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Тесто раскатать, выложить на пергамент, сформировав бортики. Наколоть вилкой и оставить отдыхать минут на 20.

Выложить начинку поверх теста, края теста смазать желтком. Начинку полить кипяченой водой, это необходимо для того, чтоб рис впитал эту влагу и не был сухим.

Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут (пока начинка не проготовится, а края теста не начнут золотиться). После этого достать пирог из духовки, сделать в начинке лунки, а лучше пошире, и в каждую лунку разбить яйцо. У меня было 3 яйца (на фото 2, потому что третье я решила добавить уже после фотографирования), вы можете сделать больше, при желании.

Пирог отправить в духовку до тех пор, пока яйца не запекутся (около 10 минут). Пирог готов!