Что нужно:

500 мл мясного бульйона

100 мл сухого красного вина

1 утка весом 1,5 кг

3 больших граната, общим весом 1 кг (сок выжать и процедить)

50 г сливочного масла

свежемолотый черный перец

зерна граната для подачи

Утку очистить, опалить вожу и удалить лишний жир. Нарезать ее небольшими кусками. В отдельной сковороде на сильном огне обжарить ее на сливочном масле до золотистой корочки. Посолить, поперчить.

Сложить утку в утятницу и залить вином. Поставить на сильный огонь и тушить с открытой крышкой, постоянно переворачива, пока алкоголь в вине не испарится.

Влить гранатовый сок и готовить без крышки на сильном огне 10 мин. Затем влить бульйон (я просто добавила стакан воды) и тушить примерно 1,5-2 часа на медленном огне под закрытой крышкой.

Подавать птицу горячей, посыпав гранатовыми зернами.

Самый главный секрет в том, что утку надо тушить до тех пор, пока она не станет совсем мягкой! Она будет таять во рту!

Мой вам совет, вино выберайте соответствено гранатам. Если они у вас сладкие, тогда смело берите сухое вино. А если — с кислинкой, лучше взять полусладкое вино или даже десертное. В пртивном случае мясо будет очень кислить.

Утка получается очень сочной, мягкой и с каким то невероятным карамельным ароматом, благодаря сливочному маслу думаю) Так что всем очень советую!