Вот на вид совершенно ни чем не примечательные лепешки(похожи на оладушки), однако они могут стать просто украшением любого чаепития. И поверьте что вашим гостям они понравятся ни чуть не меньше какого-нибудь венского торта. А делать их гораздо быстрее. Они немного похожи на сконы, но более плоские и пекут их на сковороде, а не в духовке. Некоторые виды скон тоже пекут на сковороде, но об этом когда-нибудь потом. На самом деле, все просто, во многих домах Уэльса в те времена просто не было духовок.

Вкуснее всего они с пылу с жару, их можно слегка обсыпать сахаром и подавать со сливочным маслом. Попробуйте не пожалеете.

Готовить эти лепешки лучше всего на тяжелой чугунной сковороде с толстым дном.

220 гр самовосходящей муки

100 гр сливочного масла

горсть изюма

70 гр сахара

1 яйцо

щепотка тертого мускатного ореха и корицы

молоко, что бы замесить тесто

Смешать все сухие ингредиенты в миске. Добавить порезанное кусочками сливочное масло и растереть с мукой в крошку. Всыпать промытый и высушенный изюм. Яйцо слегка взбить и добавить в муку с маслом. Буквально по капле добавлять молоко и замесить мягкое, но не липкое тесто.

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной примерно 5 мм и вырезать круглой формой лепешки. Остатки теста собрать, раскатать и вырезать лепешки.

Сковороду слегка смазать маслом или жиром и поставить на средний огонь (огонь регулируйте сами, возможно его нужно немного убавить, что бы лепешки не подгорали). Готовить лепешки примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Они немного поднимаются и должны полностью пропечься. Лепешки должны быть довольно таки румяными, а готовность видно по краям и если нажать на центр лепешки пальцем, то она довольно таки упругая