Хорош как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда

На 8-10 порций

400 г белого мяса индейки

500 г куриной печенки

100 мл порто или коньяка

2 средние луковицы

1 маленький пучок петрушки (только листья)

500 г фарша из индейки

1 яйцо

1 кофейная ложка листочков тимьяна

1/2 листа лавра (измельчить а порошок)

8 — 10 грецких орехов (порубить)

соль, перец по вкусу

Духовку разогреть до 190 С

Печенку замариновать в порто/коньяке на 30 минут.

Мясо индейки порезать мелкими кусочками.

Лук, петрушку измельчить.

К фаршу добавить яйцо, лук, петрушку, тимьян, мясо индейки, соль, перец, лавровый лист, орехи, половину порто. Перемешать.

Форму (объемом 1300 — 1400мл), выложить бумагой для выпечки, затем полосками бекона, чтобы концы свешивались через край. Выложить слой фарша, слой печенки, чередовать пока фарш и печенка не закончатся.

Последним должен быть слой фарша.

Беконом укрыть террин сверху. Запечь на водяной бане в течение 2-х часов.

Достать из духовки, слить житкость, остудить, поставить в холодильник под пресс, для созревания террина минимум на 24 часа.

Подать с тостами и салатом.