115 г сл. масла, комнатной температуры

2/3 ст. сахара

3 яйца, комнатной температуры

1 ч.л. ванилина

1 ст. сметаны (14%)

1 ч.л. соды

1 1/3 ст. муки

1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

3/4 ст. коричневого сахара

2 ч.л. корицы

1 ст. рубленных орехов

2 ст.л. холодного сл. масла

Пирог.

Разогреть духовку до 175С. Застелить 20 см квадратную форму пергаментной бумагой.

Взбить масло с сахаром до образования гладкой массы. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить ванилин.

Смешать сметану с содой и отставить в сторону.

Просеять отдельно муку с разрыхлителем и всыпать в маслянную массу в 3 приёма, чередуя со сметаной, и перемешивая, после каждого добавления, ложкой.

Начинка.

Смешать коричневый сахар, корицу и орехи. Добавить холодное масло и растереть пальцами до образования крупной орехово-маслянной крошки.

Сборка.

Выложить половину теста в приготовленную форму и присыпать половиной ореховой начинки. Выложить сверху вторую половину теста и остатком крошки присыпать верх пирога.

Выпекать 45-50 мин, проверяя на готовность спичкой.

Охладить 20 мин и нарезать на квадратики.