Польпетта — блюдо очень интересное. Оно каждый раз получается по-разному в зависимости от используемого мяса и вида сыра. С тянущимися сырами (моцарелла, проволоне) польпетта получается нежной, с полутвердыми (мимолетт, качиотта) — со сливочным вкусом, с выдержанными (пармезан, грана падано) — пикантной. А сочетая разные виды сыров, можно получить большое число разных вкусов.

 Для приготовления 2-4 порций польпетты нам понадобятся:

 • 600 г куриного филе;

• 50 г сыра мимолетт;

• 150 г моцареллы;

• 600 г протертых помидоров;

• 1 большая или 2 небольших луковицы;

• 3-4 зубчика чеснока;

• оливковое масло для жарки;

• итальянские травы по вкусу (у меня базилик).

  1. Лук и чеснок измельчаем в блендере. Обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета

 2. Добавляем к луку протертые помидоры, травы, перемешиваем и томим под крышкой на медленном огне 5-10 минут.

 3. Из филе готовим фарш. Измельчаем сыр и добавляем его к фаршу.

 4. Тщательно перемешиваем куриный фарш и сыр.

 5. Форму для выпекания покрываем тонким слоем оливкового масла. Формируем небольшие круглые польпетты и укладываем их в форму. Сверху заливаем подготовленным заранее томатным соусом. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.

 6. Подаем польпетты с большим количеством соуса.