На 18 средних вафель 

Яйца — 2 шт

Кефир/Пахта (Buttermilk) — 1 3/4 чашки (430 мл)

Растительное масло (канола) — 1/4 чашки (60 мл)

Сахар — 1 столовая ложка

Корица — 1/2 чайной ложки

Сода — 1/4 чайной ложки

Разрыхлитель — 2 чайные ложки

Мука — 1 1/2 чашки  (235 г)

Соль — 1/8 чайной ложки

Растительное масло для вафельницы

— В большой миске хорошо перемешать яйца, добавить кефир, масло, сахар, корицу и соду. Хорошо смешать.

— Добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать пока большие комки в тесте не исчезнут. Осторожно, не надо полностью размешивать комки!!

— Разогреть вафельницу, смазать растительным маслом.

— Налить тесто в середину каждой выемки и немного распределить его, но не полностью, так как прижав крышку тесто распределится само.

— Печь вафли согласно инструкциям к вафельнице.

— Готовые вафли положить на огнеупорную тарелку и поставить в духовку при температуре 200Ф (95С), чтобы вафли оставались горячими пока готовится следущая порция.

— Подавать с кленовым сиропом.

Коментарии

— Использовала 1/8 чашки масла в тесто, вместо 1/4 чашки.

— Брала Buttermilk, но добавила примерно на 1/3 чашки больше, так как иначе тесто получилось очень густое.

— Не брала корицу.

— Если вафли класть одну на другую и ставить в духовку, то они становятся мягкими, чтобы они оставались хрустящими снаружи, лучше их класть в один ряд.

— Сахара в вафлях очень мало, так что либо их надо есть с чем-то сладким — варенье, мед, сироп — либо увеличить количество сахара немного.

— Очень, очень вкусно!!!